Pourquoi utiliser une farine de petit épeautre ?

Le petit épeautre est une céréale ancienne que nous apprécions particulièrement chez Pain Ravi.

Sa farine possède une saveur douce, légèrement rustique et naturellement différente de celle d’une farine de blé classique. Elle nous permet surtout de proposer des pains, cakes et autres créations avec des goûts et des textures variés.

Selon les recettes, le petit épeautre peut être utilisé seul ou associé à d’autres farines afin de trouver le bon équilibre entre texture, caractère et gourmandise.

Nous aimons travailler avec différentes céréales parce qu’elles permettent de sortir d’une boulangerie uniforme où tous les produits auraient presque le même goût.

Sarrasin, petit épeautre, chanvre ou autres farines ont chacune leur personnalité.

Le petit épeautre fait donc partie de ces ingrédients qui nous permettent de créer des recettes simples, artisanales et différentes.

Et surtout, de vous faire découvrir d’autres façons d’apprécier le pain et la pâtisserie.