Comment conserver un pain au levain ?

Un bon pain au levain peut se conserver plusieurs jours à condition de lui offrir de bonnes conditions.

Le premier réflexe est d’éviter de le laisser dans un sac plastique fermé. Celui-ci retient l’humidité et peut rapidement ramollir la croûte. L’idéal est de conserver votre pain dans un sac en tissu, un torchon propre ou une boîte à pain. Vous pouvez également le laisser coupé face contre une planche en bois afin de limiter son dessèchement.

Si vous savez que vous ne le mangerez pas rapidement, vous pouvez aussi le congeler.

Nous vous conseillons alors de le couper en tranches avant congélation. Vous pourrez ainsi sortir uniquement la quantité nécessaire et passer les tranches quelques minutes au grille-pain ou au four.

Et si votre pain commence simplement à sécher, ne le jetez pas.

Pain perdu, croûtons, tartines grillées ou chapelure : un pain de quelques jours peut encore être délicieux.

Chez Pain Ravi, nous aimons aussi l’idée de profiter du pain jusqu’à la dernière tranche.